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Essig & Balsame

Essig & Balsame

Ganz kurze Essigkunde

Essig wirkt belebend und wird schon seit Jahrhunderten zum Konservieren benutzt. So wurde das Wasser „klar“ gemacht, bevor die Römer lange Wanderungen unternahmen und durch die belebende Wirkung konnte man länger marschieren. Diese Wirkung wurde bis in die frühen Jahrzehnte des 20. Jahrhunderts vor allem von Arbeitern in der Landwirtschaft genutzt und auch mit Zucker versüßt. Später nachdem Cola und Limo aufkamen, wurde dieser gute Brauch aufgegeben. Heute wird Essigwasser von Sportlern getrunken, auch weil es ein prima Durstlöscher ist.

Unabhängig davon, dass man damit Getränke und z.B. Sekt verfeinern kann, gibt es natürlich eine Menge Anwendungsgebiete. Vor allem natürlich, denkt man an Salat.

Essig der weniger als 5 Prozent Säure besitzt nennen wir Balsam, davon haben wir auch eine Menge Produkte. In den Produkttiteln ist der Säuregrad prozentual angegeben.

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