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Erdbeer-Cashew-Creme mit Granola Topping

Simpel und lecker!

Ihr braucht:


für die Erdbeer-Cashew-Creme

  • 200g Cashewkerne
  • 750g Erdbeeren
  • Erdbeer Aperitif


für das Erdbeer-Granola

  • 200g Haferflocken (Zartblatt oder grob, je nach Vorliebe)
  • 750g Kokosbutter (flüßig)
  • 80–100 ml Ahornsirup
  • 60 g gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung:


Erdbeer-Cashew-Creme

  • Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.

  • Am nächsten Tag die Cashewkerne abgießen und zusammen mit den gewaschenen Erdbeeren in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme pürieren.

  • Die Mischung in Förmchen oder Gläser abfüllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.




Erdbeer-Granola

  • Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Alle Zutaten - bis auf die gefriergetrockneten Erdbeeren - in einer großen Schüssel vermengen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig mit dem Ahornsirup bedeckt sind.

  • Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

  • Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten schütteln und neu verteilen, damit das Granola gleichmäßig bräunt.

  • Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

  • Sobald das Granola abgekühlt ist, können die gefriergetrockneten Erdbeeren dazugemischt werden.

 


Nun könnt ihr die Erdbeer-Cashew-Creme mit frischen Erdbeeren und dem Granola dekorieren und mit dem Erdbeer Aperitif toppen.

 

Einfach nur fruchtig und unglaublich lecker!

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