Erdbeer-Cashew-Creme mit Granola Topping

Zubereitung:

Erdbeer-Cashew-Creme

• Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.

• Am nächsten Tag die Cashewkerne abgießen und zusammen mit den gewaschenen Erdbeeren in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme pürieren.

• Die Mischung in Förmchen oder Gläser abfüllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  
  
  

Erdbeer-Granola

• Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

• Alle Zutaten - bis auf die gefriergetrockneten Erdbeeren - in einer großen Schüssel vermengen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig mit dem Ahornsirup bedeckt sind.

• Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

• Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten schütteln und neu verteilen, damit das Granola gleichmäßig bräunt.

• Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

• Sobald das Granola abgekühlt ist, können die gefriergetrockneten Erdbeeren dazugemischt werden.

Nun könnt ihr die Erdbeer-Cashew-Creme mit frischen Erdbeeren und dem Granola dekorieren und mit dem Erdbeer Aperitif toppen.

Einfach nur fruchtig und unglaublich lecker!