Frühlingssalat mit Wildkräutern und Hähnchenbrust

Leichtes Sommergericht mit Schätzen der Natur!

Für 2 Portionen
Dauer: 30 Minuten

Für die Hähnchenbrust Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit 1 EL ÖLEFANTEN Rosé Balsamico, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Filets damit bestreichen, etwa 5–10 Minuten ziehen lassen.
Die Filets bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Dann wenden und weitere 2–3 Minuten braten. Filets in eine Auflaufform geben. Form mit in den heißen Backofen schieben und etwa 5–8 Minuten fertig garen.
Für den Salat Tomaten und Radieschen klein schneiden, Salat und Wildkräuter putzen und waschen. Dressing aus 3 EL Olivenöl, 2 EL ÖLEFANTEN Zitrone auf Olivenöl und 3 EL ÖLEFANTEN Rosé Balsamico, Honig, frischen gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer anrühren.
Hähnchenbrust aufschneiden und auf den Salat geben.