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Gegrillte Trauben mit Burrata

Echt außergewöhnlich!

Ihr braucht:

Für 3 Portionen als großzügige Vorspeise

  • 320g kernlose dunkle Trauben
  • 3 EL ÖLEFANTEN Whisky Balsam Essig
  • 3 EL Olivenöl (z.B. Castello Zacro)
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • 1,5 TL brauner Zucker
  • 1,5 TL Fenchelsamen (geröstet und leicht angestoßen)
  • 3 große Kugeln Burrata
  • 6 kleine Stängel Basilikum
  • Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Trauben mit ÖLEFANTEN Whisky Balsam Essig, Castello Zacro Olivenöl, Knoblauch, Zucker, 1TL Fenchelsamen, Meersalzflocken und reichlich Pfeffer in einer Schüssel gut mischen und beiseitestellen
  • Grill auf hohe Temperatur erhitzen (alternativ Grillpfanne)
  • Trauben auf Spieße stecken (5-6 Stück pro Spieß). Restliche Marinade aufheben. Die Spieße grillen bis sie eine schöne Farbe bekommen
  • Zum Servieren ja eine Burrata-Kugel in der Mitte durchreißen und auf einen Teller legen. Traubenspieße danebenlegen und beides mit der restlichen Marinade beträufeln. Mit Baslikum und restlichen Fenchelsamen garnieren und schmecken lassen

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