Karottensuppe mit Ingwer und Blutorange

Karotte und Blutorange - eine ganz besondere Kombination!

Für eine Portion
Dauer: 20 Minuten

Die Karotten schälen und längs vierteln.
Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Zusammen mit den Karotten auf ein Backblech legen.
Den Zucker auf dem Gemüse verteilen und mit etwas Salz würzen. Reichlich Castello Zacro Olivenöl darüber träufeln.
Bei 175 Grad 30 Minuten lang backen. Zwischenzeitlich einmal wenden.
Die Grapefruits auspressen.
Die warme Gemüsebrühe zusammen mit dem gerösteten Gemüse, dem Grapefruitsaft und der Sahne pürieren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit ÖLEFANTEN Blutorange Crema garnieren.