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Kürbisrisotto mit Zanderfilet

Herbstgericht für die Seele!

Für 4 Portionen
Dauer: 50 Minuten 

Ihr braucht:

  • 100 g Risottoreis pro Person
  • Gemüsebrühe
  • 400 g Kürbis
  • Castello Zacro Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • Parmesan
  • 1 Schuss Weißwein
  • 1 Schuss ÖLEFANTEN Kürbiskernöl
  • 4 Zanderfilets
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Kürbis in kleine Stücke schneiden und 15 Minuten backen.
  • Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in Castello Zacro Olivenöl andünsten. Den Reis dazugeben und ebenfalls andünsten.
  • Mit Weißwein ablöschen und eine Tasse Gemüsebrühe hinzugeben.
  • Kürbis dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen. Immer wieder Flüssigkeit dazugeben, bis der Reis fertig gekocht ist.
  • Mit einem Schluck ÖLEFANTEN Kürbiskernöl verfeinern, Parmesan reiben und unterheben.
  • Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne anbraten und auf dem Risotto anrichten

    Verwendete Produkte

    • Das Premiumöl aus der Steiermark - passend zu winterlichen Salaten und köstlichen Saucen.
      Normaler Preis
      €13,50
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      250 ml (€54,00 pro  l )

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      250 ml

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