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Qualität wie auf dem Wochenmarkt

Kürbistarte mit Rote Beete und Walnüssen

Herbstzeit ist Kürbiszeit!

Für 4 Portionen
Dauer: 75 Minuten zzgl. 1 Std Gehzeit des Teiges

Ihr braucht für eine Quicheform oder eine Springform mit ca. Ø 26 cm:

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1,5 EL ÖLEFANTEN Walnussöl

Für die Füllung:

  • 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 Kg)
  • 1 kleine Rote Bete
  • 200 ml Sojasahne
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • ein paar Stängel frischer Thymian
  • 30 g Walnüsse, gehackt
  • Salz & Pfeffer
  • etwas ÖLEFANTEN Walnussöl als Topping

Zubereitung:

  • Für den Teig die Hefe mit 100 ml lauwarmen Wasser verrühren. Mehl mit Salz mischen. 
  • Nun alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  • Für die Füllung den Kürbis halbieren und entkernen. Eine Hälfte des Kürbis würfeln und das Fruchtfleisch 15 Minuten weich garen.
  • Die andere Kürbishälfte und die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Die Spalten für später zur Seite stellen.
  • In einem kleinen Topf das gegarte Kürbisfruchtfleisch mit der Sahne pürieren.
  • Kichererbsenmehl einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit der Hälfte des Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, in die gefettete Form legen und einen Rand formen.
  • Die Kürbismasse auf dem Teig verteilen. Mit den Kürbisspalten und Rote Bete belegen.
  • Gehackte Walnusskerne und restlichen Thymian darauf verteilen, gut salzen und pfeffern. 
  • Im vorgeheizten Ofen bei Ober- Unterhitze mit 200 °C 35 Minuten backen.
  • Vor dem Servieren mit etwas ÖLEFANTEN Walnussöl beträufeln.

    Verwendete Produkte

    • Intensiv-nussiges Highlight für jedes Dressing, Pasta und mehr.
      Normaler Preis
      €11,50
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      Einzelpreis
      250 ml (€46,00 pro  l )

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      €11,50

      250 ml

      €21,00

      500 ml

      €38,50

      1000 ml

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