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Linsensalat mit Kürbis und Granatapfel

Fruchtig und bunt gegen tristes Wetter!

Für 4 Portionen
Dauer: 50 Minuten 

Ihr braucht:

  • 250 g Belugalinsen
  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 1 EL Öl zum braten
  • 150 g Feldsalat
  • 4 EL Granatapfelkerne
  • 150 g Feta (vegan)
  • 3 El Kürbiskerne
  • Salz & Pfeffer
  • 4 EL ÖLEFANTEN Kürbiskernöl
  • 4 EL ÖLEFANTEN Granatapfel Crema

Zubereitung:

  • Linsen in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung gar kochen (ca. 30 min.).
  • Wasser abgießen, Linsen etwas abkühlen lassen.
  • Kürbis in Spalten schneiden. Auf ein Backblech verteilen. Kürbisspalte mit 1 EL Öl einpinseln, salzen und pfeffern. Bei 200 °C im Ofen ca. 20 min. rösten.
  • Feldsalat waschen, Feta zerbröckeln.
  • Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten rösten.
  • Linsen, Kürbisspalte und Salat anrichten. Mit Granatapfelkernen, Kürbiskernen und Feta toppen. Mit Kürbiskernöl und Crema Granatapfel beträufeln.

    Verwendete Produkte

    • Das Premiumöl aus der Steiermark - passend zu winterlichen Salaten und köstlichen Saucen.
      Normaler Preis
      €14,50
      €14,50
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      250 ml (€58,00 pro  l )

      Bitte wähle deine Flaschengröße aus.

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