Pinsa Italia

Knusprig-italienisches Teigwunder!

Für 2 Portionen (2 Pinsas)
Dauer: 45 Minuten (zzgl. Gehzeit vom Teig)

Für den Teig:

Für die Soße:

250 ml Passierte Tomaten
1-2 El ÖLEFANTEN Tomaten Frucht Crema
Italienische Kräuter-Belag nach Wahl z.B. Mozzarella, Basilikum und Parmaschinken

Mehle und Wasser verrühren und anschließend 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Hefe, ÖLEFANTEN Kräuter auf Olivenöl nach provenzialischer Art und Salz hinzugeben und rund 10 Minuten mit einer Küchenmaschine Kneten.
Den Teig für mindestens 24 und maximal 73 Stunden luftdicht im Kühlschrank gehen lassen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu zwei runden Teigballen formen. Gut abdecken und 4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad gut vorheizen. Wenn möglich einen Pizzastein verwenden.
Aus den passierten Tomaten, den italienischen Kräutern und ÖLEFANTEN Tomate Frucht Crema eine Soße anmischen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Teigballen einzeln mit den Händen zu länglichen Teigfladen formen.
Den Fladen mit Soße und Belag nach Wahl belegen. Wir haben uns für Tomatensoße, Mozzarella, Basilikum und italienischen rohen Schinken entschieden, ihr könnt eure Pinsa jedoch nach Belieben belegen.
Die Pinsa wenn möglich auf einem gut vorgeheizten Pizzastein für ca. 5-7 Minuten ausbacken, bis der Teig knusprig ist.
Wer mag, kann nach dem Backen noch etwas Basilikum auf der Pinsa verteilen und ÖLEFANTEN Kräuter auf Olivenöl nach Provenzialischer Art darauf träufeln.