Für 4 Personen
Dauer: 15 Minuten
Ihr braucht:
-
4 EL ÖLEFANTEN Granatapfel Crema 3 % Säure
-
4 EL Castello Zacro Olivenöl
-
5-6 Knollen gekochte Rote Bete
-
300 g Champignons
-
100 g Rucola
-
100 g Pinienkerne
-
100 g Parmesan
-
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
-
Rote Bete und Champignons putzen und jeweils in hauchdünne Scheiben schneiden.
-
Rucola waschen und in kleine Stücke zerpflücken.
-
Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie eine leichte Bräunung angenommen haben.
-
Parmesan in kleine Scheiben hobeln.
-
Carpaccio schichten, beginnend mit der Roten Bete. Leicht überlappend auf einen großen Teller legen. Champignons in der gleichen Weise darüberlegen. Mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen garnieren.
-
Über jede Schicht Essig und Öl träufeln und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
-
Zum Schluss restlichen Essig und Öl über Carpaccio träufeln.
Verwendete Produkte
-
![Granatapfel Crema 3% - Ölefanten Shop]()
- Normaler Preis
- €10,90
- €10,90
- Einzelpreis
- 250 ml (€43,60 pro l )
-
![Olivenöl Castello Zacro - Ölefanten Shop]()
- Normaler Preis
-
€23,90 - €20,90
- Einzelpreis
- 500 ml (€41,80 pro l )
