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Qualität wie auf dem Wochenmarkt

Rotkohlsuppe mit gerösteten Walnüssen

Außergewöhnliche Farbe im Suppenteller!

Für 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten 

Ihr braucht:

  • 600 g frischer Rotkohl

  • 1 rote Zwiebel

  • 1 EL Butter
  • 2 EL ÖLEFANTEN Apfel Balsam
  • 1 TL Kümmel
  • Pfeffer/Salz
  • etwa 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Walnüsse

Zubereitung:

  • Rotkohl grob zerkleinern und mit Zwiebel und Butter 15 Minuten anschwitzen.
  • Kümmel, Pfeffer, Salz und den ÖLEFANEN Apfel Balsam hinzufügen und solange weiter garen, bis der Rotkohl weich geworden ist.
  • Anschließend die Gemüsebrühe angießen und sehr fein pürieren. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Walnüsse in einer Pfanne kurz anrösten und die Suppe damit garnieren.

Verwendete Produkte

  • Bezaubernde Süße frischer Äpfel für deine Dressings oder als Schorle mit Spritzer ins Mineralwasser.
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