Für 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten
Ihr braucht:
-
600 g frischer Rotkohl
-
1 rote Zwiebel
- 1 EL Butter
- 2 EL ÖLEFANTEN Apfel Balsam
- 1 TL Kümmel
- Pfeffer/Salz
- etwa 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Walnüsse
Zubereitung:
- Rotkohl grob zerkleinern und mit Zwiebel und Butter 15 Minuten anschwitzen.
- Kümmel, Pfeffer, Salz und den ÖLEFANEN Apfel Balsam hinzufügen und solange weiter garen, bis der Rotkohl weich geworden ist.
- Anschließend die Gemüsebrühe angießen und sehr fein pürieren. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Walnüsse in einer Pfanne kurz anrösten und die Suppe damit garnieren.
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