Für ca. eine Portion
Dauer: 15 Minuten
Ihr braucht:
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2 Eigelb
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2 EL kalte Spargelbrühe
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Salz, Pfeffer
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90 ml ÖLEFANTEN Alba Öl
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1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Wasserbad aufsetzen. In einer Schüssel das Eigelb mit der Spargelbrühe cremig aufschlagen. Am besten geht das mit einem Schneebesen.
- Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach das ÖLEFANTEN Alba Öl mit einem Schneebesen einrühren.
- Den Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tipp: Die Soße nicht zu heiß werden lassen, da sie sonst schnell gerinnen kann.
Verwendete Produkte
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