Optional: als Deko ein paar Gänseblümchen oder andere essbare Blüten.
Zubereitung:
Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser, 2 TL Salz und eine Prise Zucker zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, dann bei niedriger Temperatur ca. 8 Minuten garen.
Erdbeeren waschen und halbieren. Rucola waschen, gut abtropfen.
Für das Dressing das Öl, ÖLEFANTEN Erdbeer Aperitif und den Senf verrühren.
Rucola, Spargel, Erdbeeren und die Basilikumblätter mit dem Dressing anrichten.
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