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Qualität wie auf dem Wochenmarkt

Spargel-Erdbeer-Salat

Das ist Frühling pur!

Für 4 Portionen
Dauer: 20 Minuten

Ihr braucht:

  • 500 g grüner Spargel
  • 500 g weißer Spargel  
  • 500 g Erdbeeren  
  • 150 g Rucola
  • 1 Tasse frische Basilikum Blätter
  • 4 EL Öl
  • 4 EL ÖLEFANTEN Erdbeer Aperitif
  • 1 TL Senf 
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Optional: als Deko ein paar Gänseblümchen oder andere essbare Blüten.

Zubereitung:

  • Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser, 2 TL Salz und eine Prise Zucker zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, dann bei niedriger Temperatur ca. 8 Minuten garen.
  • Erdbeeren waschen und halbieren. Rucola waschen, gut abtropfen.
  • Für das Dressing das Öl, ÖLEFANTEN Erdbeer Aperitif und den Senf verrühren.
  • Rucola, Spargel, Erdbeeren und die Basilikumblätter mit dem Dressing anrichten.

Verwendete Produkte

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