Zucchiniröllchen

Zubereitung:

• Die Zucchini in dünne Streifen schneiden. Dazu zum Beispiel einen Sparschäler verwenden. Mit einem Tuch gut trocken tupfen.

• Eine Pfanne erhitzen. Die Zucchinistreifen mit einem Pinsel mit Aristaeus Olivenöl bestreichen.
• Die Streifen bei mittlerer Hitze in der Pfanne von beiden Seiten braten.
• Nach dem Braten noch einmal etwas abtupfen und mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
• Ein Brettchen mit Frischhaltefolie o.ä. auslegen. Darauf die Zucchinistreifen legen, sodass diese sich leicht überlappen.
• Die Zucchini nach Belieben füllen. Wir haben uns für eine Füllung aus Feta und verschiedenen Kräutern sowie Gewürzen entschieden. Alternativ eignen sich auch Ziegenkäse oder Mozzarella.
• Nachdem die Füllung auf den Zucchinis platziert ist, diese mit Hilfe der Frischhaltefolie einrollen.
• Als Beilage zum Beispiel zum Grillen oder zum Fleisch servieren.