Griechische Spezialität

Aristaeus Olivenöl stammt von der griechischen Insel Kreta und wird aus derselben Olivenart gewonnen wie unser prämiertes Archaelaion Öl. Es besteht zu 100% aus den Koroneiki Oliven. Sein intensiver Geschmack, seine leichte grünen Note sowie seine hervorragende Qualität lassen das Aristaeus zum täglichen Begleiter in der Küche werden.

Ein sagenhafter Geschmack

Die Namensgebung findet ihren Ursprung in der griechischen Mythologie. Benannt ist es nach der lateinischen Schreibweise Aristaios,der Sohn Apollos und der Nymphe Kyrene. Er war der Gott der Imkerei, der Schafzucht und des Olivenanbaus. Der Sage nach lehrten ihn die auf Keos lebenden Brisai Nymphen dieHerstellung des Olivenöls. Die Nymphen waren gleichzeitig auch die Erzieherinnen des Dionysos, dem Gott des Weines, der Freude, der Trauben, der Fruchtbarkeit, des Wahnsinns und der Ekstase. Bei diesen guten Beziehungen zu jemandem der sich um alle Annehmlichkeiten des Lebens sorgt, ist wohl auch von einer sehr guten Feinkostkenntnis auszugehen .

Ökologischer Leckerbissen

Heutzutage wachsen die verwendeten Oliven auf eng beieinander liegenden Hainen in über 500 Meter Höhe. Durch die Höhenlage bekommen die Bäume insgesamt mehr Sonne, reifen durch die Höhenluft aber insgesamt langsamer und werden dadurch fester und schmackhafter, da zudem auf eine künstliche Bewässerung gänzlich verzichtet wird.

Die Ernte erfolgt zur Vollreife der Frucht und unterscheidet sich daher geschmacklich zum Archaelaion Öl. Es weist nach seiner kalten Pressung daher eine wohlschmeckende fruchtige und nicht bittere Note auf.

Verwende es zum Kochen, nach dem Anbraten zum Verfeinern, für Salate oder Pasta. Das Aristaeus Olivenöl ist ein echter Allrounder.