Champignon-Feta Salat mit Feige-Dattel Crema

Das perfekte Abendessen, was nicht nur gesund, sondern auch noch total lecker ist.

Für 4 Personen
Dauer: 20 Minuten

Champignons putzen und klein schneiden.
Schalotten schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den Champignons in einer Pfanne anbraten.
Zitrone pressen. Sobald die Pilze leicht braun gebraten sind, mit dem Saft der Zitrone ablöschen.
Feta in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Alles zusammen anbraten lassen, bis der Feta cremig wird.
Pfanne von der Platte nehmen und abkühlen lassen.
Feldsalat waschen, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Champignons über den Salat verteilen, sobald sie abgekühlt sind.
Salat mit 2 EL des Essigs garnieren.