Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella und Tomate

Perfekt zum Grillen!

Für 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten

Den Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, vierteln und auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl benetzen, salzen und für rund 20 Minuten backen.
Währenddessen die Cocktailtomaten und den Mozzarella vierteln. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Blattspinat waschen und beide Zutaten zu den Tomaten und dem Mozzarella geben.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, ÖLEFANTEN Balsam Bianco, ÖLEFANTEN Castello Zacro und den süßen Senf mit einem Schneebesen zu einem Dressing verquirlen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zu den anderen Zutaten geben.
Als letzten Schritt das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Mit Schnittlauch garnieren und noch warm servieren.